《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部由Netflix制作的纪录片，通过探究非裔美国人对美国饮食文化的影响，展示了他们在美国传统美食中扮演的角色以及他们如何通过自己独特的料理传统塑造了现代美国饮食。该纪录片从非裔美国人带来的食物传统和料理技巧开始，深入探究了黑人厨师和餐馆主对美国饮食产业的影响。通过介绍一系列具有代表性的非裔美国人美食家、厨师和传统餐馆，观众可以看到他们如何利用自己的文化传统和创新思维，为美国食品界带来了革新。影片还讨论了非裔美国人在美食业中所面临的挑战，以及他们如何努力克服这些障碍，为自己的文化和食物做出贡献。通过深入挖掘非裔美国人的饮食传统，这部纪录片不仅展示了美国饮食文化的多样性和包容性，更突显了非裔美国人对美国饮食界的巨大贡献和影响力。